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A pesquisa da Cleveland Clinic mostra a necessidade de mais estudos de segurança.
Uma nova pesquisa da Cleveland Clinic mostrou que o eritritol, um adoçante artificial popular, está associado a um risco aumentado de ataque cardíaco e derrame. Os resultados foram publicados ontem (27 de fevereiro de 2023) na revista Nature Medicine.
Os pesquisadores estudaram mais de 4.000 pessoas nos EUA e na Europa e descobriram que aqueles com níveis mais altos de eritritol no sangue corriam um risco elevado de sofrer um evento cardíaco adverso grave, como ataque cardíaco, derrame ou morte. Eles também examinaram os efeitos da adição de eritritol ao sangue total ou a plaquetas isoladas, que são fragmentos de células que se agrupam para interromper o sangramento e contribuir para a formação de coágulos sanguíneos. Os resultados revelaram que o eritritol tornou as plaquetas mais fáceis de ativar e formar um coágulo. Estudos pré-clínicos confirmaram que a ingestão de eritritol aumentou a formação de coágulos.
O eritritol é um tipo de álcool de açúcar que é freqüentemente usado como adoçante de baixa caloria em vários produtos alimentícios e bebidas. Tem cerca de 70% da doçura do açúcar comum, mas contém apenas uma fração das calorias. O eritritol também é frequentemente usado em produtos sem açúcar e para diabéticos, pois não aumenta significativamente os níveis de açúcar no sangue ou de insulina.
“Adoçantes como o eritritol aumentaram rapidamente em popularidade nos últimos anos, mas é preciso haver uma pesquisa mais aprofundada sobre seus efeitos a longo prazo”, disse o autor sênior Stanley Hazen, M.D., Ph.D., presidente do Departamento de Cardiovascular e Ciências Metabólicas no Lerner Research Institute e chefe de co-seção de Cardiologia Preventiva na Cleveland Clinic. “As doenças cardiovasculares aumentam com o tempo e as doenças cardíacas são a principal causa de morte em todo o mundo. Precisamos garantir que os alimentos que ingerimos não sejam contribuintes ocultos”.
Adoçantes artificiais, como o eritritol, são substitutos comuns do açúcar de mesa em produtos de baixa caloria, baixo teor de carboidratos e “ceto”. Produtos sem açúcar contendo eritritol são frequentemente recomendados para pessoas com obesidade, diabetes ou síndrome metabólica e que procuram opções para ajudar a controlar a ingestão de açúcar ou calorias. Pessoas com essas condições também correm maior risco de eventos cardiovasculares adversos, como ataque cardíaco e derrame.
O eritritol é cerca de 70% tão doce quanto o açúcar e é produzido através da fermentação do milho. Após a ingestão, o eritritol é pouco metabolizado pelo organismo. Em vez disso, ele entra na corrente sanguínea e sai do corpo principalmente pela urina. O corpo humano cria baixas quantidades de eritritol naturalmente, portanto, qualquer consumo adicional pode se acumular.
Medir adoçantes artificiais é difícil e os requisitos de rotulagem são mínimos e muitas vezes não listam compostos individuais. O eritritol é “Geralmente Reconhecido como Seguro (GRAS)” pelo FDA, o que significa que não há necessidade de estudos de segurança de longo prazo.
Os autores observam a importância de estudos de acompanhamento para confirmar seus achados na população em geral. O estudo teve várias limitações, incluindo que estudos de observação clínica demonstram associação e não causalidade.
“Nosso estudo mostra que quando os participantes consumiram uma bebida adoçada artificialmente com uma quantidade de eritritol encontrada em muitos alimentos processados, níveis acentuadamente elevados no sangue são observados por dias – níveis bem acima daqueles observados para aumentar os riscos de coagulação”, disse o Dr. Hazen. “É importante que mais estudos de segurança sejam conduzidos para examinar os efeitos a longo prazo dos adoçantes artificiais em geral, e do eritritol especificamente, sobre os riscos de ataque cardíaco e derrame, particularmente em pessoas com maior risco de doença cardiovascular”.
Os autores recomendam conversar com seu médico ou nutricionista certificado para saber mais sobre escolhas alimentares saudáveis e recomendações personalizadas.
Publicado em 05/03/2023 10h46
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