Usando modelos de laboratório, os cientistas descobriram que a ingestão de níveis aprovados pela FDA de sacarina, ACE-K e estévia no início da vida pode resultar em muitas mudanças no corpo, incluindo áreas do cérebro ligadas à memória e comportamento motivado por recompensa.
Dietas ricas em açúcar no início da vida têm sido associadas à função cerebral prejudicada, mas e os substitutos de açúcar de baixa caloria? De acordo com pesquisas recentes, eles podem ter um impacto negativo no desenvolvimento do intestino e do cérebro.
As notícias
Pesquisadores da Faculdade de Letras, Artes e Ciências de Dornsife da Universidade do Sul da Califórnia relatam que adolescentes que consumiram os adoçantes de baixa caloria sacarina, ACE-K e estévia apresentaram deficiências de memória de longo prazo em um estudo que foi publicado recentemente na revista JCI Insight.
– Os resultados são consistentes com outros estudos que demonstraram comprometimento sustentado da memória em ratos adolescentes que consomem açúcar.
– O consumo de adoçantes de baixa caloria também afetou a sinalização metabólica no corpo, o que pode levar ao diabetes e outras doenças relacionadas ao metabolismo.
– Ratos que ingeriram adoçantes de baixa caloria na adolescência eram menos propensos trabalhando por açúcar quando adultos, mas comiam mais açúcar se fosse facilmente acessível, o que é outro fator que pode influenciar a chance de desenvolver doenças metabólicas.
Por que isso importa
Há uma ampla gama de conselhos sobre o que comer e quando consumi-lo. Segundo os pesquisadores, informações de estudos como esses podem ajudar consumidores e profissionais médicos tomando melhores decisões em todas as fases da vida.
“Embora nossas descobertas não indiquem necessariamente que alguém não deve consumir adoçantes de baixa caloria em geral, eles destacam que o consumo habitual de adoçantes de baixa caloria durante o início da vida pode ter impactos não intencionais e duradouros”, disse Scott Kanoski, professor associado de ciências biológicas na USC Dornsife.
O que significa para os seres humanos
Embora a maioria dos estudos de adoçantes de baixa caloria se concentre em uma substância e use quantidades muito superiores à norma, os pesquisadores garantiram que o estudo estivesse alinhado com as condições da vida real das pessoas.
– Os adoçantes testados incluem sacarina, acessulfame de potássio (ACE-K) e estévia – que são comumente usados em alimentos adoçados.
– A quantidade de adoçante consumida caiu dentro das diretrizes aprovadas pela FDA para humanos.
Em Suas Palavras
“Pesquisas usando modelos de roedores e adoçantes de baixa caloria normalmente envolvem níveis de consumo que excedem em muito os níveis de ‘ingestão diária aceitável’ (ADI) da FDA e usam apenas um único adoçante. Para projetar nossa pesquisa para ser mais aplicável aos seres humanos, mantivemos os níveis de consumo dentro da ADI e usamos vários adoçantes de baixa caloria para determinar se os efeitos eram específicos para um determinado adoçante ou gerais entre os adoçantes.” – Lindsey Schier, Professora Assistente Gabilan de Ciências Biológicas na USC Dornsife
O experimento
Para determinar o efeito do consumo de adoçantes de baixa caloria na memória, os pesquisadores usaram métodos que testam o reconhecimento de objetos e reconhecimento espacial.
Os ratos receberam água adoçada com estévia, ACE-K ou sacarina ou água pura, juntamente com sua comida normal.
Depois de um mês, a memória dos ratos foi testada usando dois métodos diferentes – um testa se eles se lembram de um objeto que viram antes e o outro é um labirinto.
No final, os ratos que consumiam adoçante eram menos propensos a se lembrar de um objeto ou do caminho pelo labirinto do que aqueles que bebiam apenas água pura.
O que mais?
Os cientistas também encontraram outros efeitos entre os ratos após consumirem adoçantes.
Eles tinham menos receptores em suas línguas que detectam o sabor doce.
O mecanismo biológico em seus intestinos que transporta glicose para o sangue foi alterado.
Seus cérebros haviam mudado, especificamente em regiões associadas ao controle da memória e ao comportamento motivado por recompensa.
Qual é o próximo?
Kanoski e Schier dizem que as descobertas revelam mais questões que valem a pena explorar, incluindo:
– Como os substitutos de adoçantes causam uma redução nos receptores de sabor doce e como isso afeta o comportamento alimentar posterior?
– O que a mudança no transporte de nutrientes no intestino significa para a saúde?
– Que mecanismos biológicos ligam o consumo de adoçantes às mudanças no cérebro?
– Os pesquisadores dizem que pretendem explorar maneiras de reverter os efeitos duradouros do consumo de adoçantes de baixa caloria por adolescentes e estudar como isso influencia as escolhas e preferências alimentares mais tarde na vida.
Publicado em 28/10/2022 09h17
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