Pessoas que consomem carne vermelha não processada como parte de uma dieta saudável podem reduzir o risco de esclerose múltipla (MS), segundo uma nova pesquisa liderada pela Curtin University e pela Australian National University.
A pesquisa, publicada no The Journal of Nutrition, examinou dados de 840 australianos que participaram do Estudo Ausimmune para determinar se havia uma ligação entre consumir uma dieta mediterrânea que inclui carne vermelha não processada, como cordeiro, carne bovina e suína, e risco reduzido de um primeiro episódio de desmielinização do SNC, um precursor comum da EM.
A autora principal, Dra. Lucinda Black, da Escola de Saúde Pública da Universidade Curtin, que concluiu a pesquisa como parte de sua bolsa de pós-doutorado da MSWA, disse que o número de pessoas diagnosticadas com EM estava aumentando globalmente, sugerindo que fatores ambientais como baixa exposição ao sol , baixa vitamina D e má alimentação podem ser fatores contribuintes.
“Pesquisas anteriores sugerem que uma dieta mediterrânea pode ajudar a reduzir o risco de certos problemas de saúde, incluindo doenças cardiovasculares, diabetes, câncer, doença de Alzheimer e demência e melhorar a expectativa de vida geral. No entanto, existem evidências inconclusivas que sugerem que uma dieta mediterrânea também reduz o risco de desenvolver EM “, disse Black.
“Nossa pesquisa descobriu que consumir uma porção diária (65 g) de carne vermelha não processada como parte de uma dieta saudável do Mediterrâneo pode ser benéfico para aqueles com alto risco de desenvolver EM.
“Não está claro por que o consumo de carne vermelha combinada com uma dieta saudável pode reduzir o risco de esclerose múltipla, mas a carne vermelha contém importantes macro e micronutrientes, incluindo proteínas, ferro, zinco, selênio, potássio, vitamina D e uma variedade de vitaminas do complexo B, muitos dos quais são importantes para a função neurológica saudável “.
Para garantir que os riscos não superem os benefícios, o Cancer Council WA recomenda comer apenas uma quantidade moderada de carne vermelha magra não processada, o que equivale a não mais que uma porção diária, onde uma porção é de 65 gramas de carne cozida.
O co-autor Professor Robyn Lucas, da Universidade Nacional da Austrália em Canberra, disse que a pesquisa destacou a importância de educar as pessoas com maior risco de esclerose múltipla sobre o impacto de sua dieta e outros fatores ambientais.
“Sabemos muito pouco sobre como as pessoas podem reduzir seu risco de desenvolver esclerose múltipla, mas pesquisas anteriores mostraram que não fumar e garantir que as pessoas obtenham exposição solar suficiente para manter níveis adequados de vitamina D podem contribuir para isso”, disse o professor Lucas.
“Este novo trabalho fornece informações valiosas de outra maneira que as pessoas com alto risco de esclerose múltipla podem reduzir esse risco, que inclui comer uma dieta mediterrânea saudável que inclui quantidades moderadas de carne vermelha não processada”.
O Estudo Ausimmune, financiado pela Sociedade Nacional de Esclerose Múltipla dos Estados Unidos da América, pelo Conselho Nacional de Saúde e Pesquisa Médica da Austrália e pela Pesquisa de Esclerose Múltipla da Austrália, foi realizado durante 2003 e 2006 em quatro regiões da Austrália, incluindo Brisbane, Newcastle , oeste de Victoria e Tasmânia. O estudo investigou a ligação entre fatores de risco ambiental e sintomas precoces da EM.
Publicado em 15/12/2019
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