DOI: 10.1002/oby.23920
Credibilidade: 999
#Obesidade
A frutose, propõe um novo artigo, é o pequeno demônio pernicioso que leva tantos metabolismos humanos à obesidade. Embora não seja a maior fonte de ingestão calórica, desencadeia o desejo de comer alimentos mais gordurosos, em quantidades maiores, resultando em excesso de indulgência alimentar.
Uma análise importante, liderada pelo médico Richard Johnson, do Campus Médico Anschutz da Universidade do Colorado, sugere que a decisão de perder peso pode não se resumir a uma escolha entre abandonar carboidratos ou gorduras, mas sim a uma redução responsável de ambos.
Infelizmente, ter quantidades significativas do carboidrato frutose em sua dieta não tornará isso tão fácil.
“Embora praticamente todas as hipóteses reconheçam a importância de reduzir alimentos ultraprocessados e ‘junk’, ainda não está claro se o foco deve ser na redução da ingestão de açúcar, ou carboidratos de alto índice glicêmico, ou gorduras, ou gorduras poliinsaturadas ou simplesmente aumentar a ingestão de proteínas”, afirmam os pesquisadores, o autor escreva em seu estudo.
“Aqui, revisamos as várias hipóteses dietéticas para a obesidade. Propomos que todas as várias hipóteses estão amplamente corretas e que, embora aparentemente pareçam incompatíveis, todas podem ser unificadas com base em outra hipótese conhecida como hipótese de sobrevivência da frutose”.
A frutose é um tipo de açúcar que pode ser encontrado naturalmente nas frutas. Equilibrado pelas vitaminas e fibras contidas, o consumo diário de maçã, banana e laranja não é um problema. O corpo também pode produzir pequenas quantidades de frutose a partir de carboidratos como glicose e alimentos salgados.
Adicionado a adoçantes como o açúcar de mesa e o xarope de milho rico em frutose em grandes quantidades, as concentrações deste açúcar específico podem rapidamente acumular-se na nossa dieta, muitas vezes sem que percebamos.
Johnson e seus colegas realizaram um estudo exaustivo de todos os contribuintes conhecidos para a obesidade e descobriram que o metabolismo da frutose no corpo causa uma queda em um composto chamado trifosfato de adenosina (ATP), que fornece energia para os processos celulares do corpo.
Quando o ATP cai para um nível suficientemente baixo, é um sinal para o seu corpo de que você precisa de mais combustível. Isso deixa você com fome, então você come.
Isto é o que os investigadores chamam de hipótese de sobrevivência da frutose, e une diferentes teorias sobre o que causa a obesidade, mesmo aquelas que parecem totalmente incompatíveis, como a ingestão de gordura versus ingestão de hidratos de carbono.
“Essencialmente, estas teorias, que colocam uma litania de fatores metabólicos e dietéticos no centro da epidemia de obesidade, são todas peças de um puzzle unificado por uma última peça: a frutose”, diz Johnson. “A frutose é o que faz com que nosso metabolismo entre em modo de baixo consumo de energia e perca o controle do apetite, mas os alimentos gordurosos se tornam a principal fonte de calorias que impulsionam o ganho de peso”.
Este modo de baixo consumo de energia é ativado mesmo se houver reservas de combustível disponíveis. Mesmo quando há bastante energia disponível na forma de gordura armazenada, a frutose impede que o corpo aproveite qualquer parte desse armazenamento.
Em alguns contextos, isso é uma coisa boa. Os ursos que se preparam para a hibernação podem manter intactas as suas reservas de gordura comendo frutas. Mas o consumo de alimentos e bebidas açucaradas em humanos, dizem os pesquisadores, é o caminho para o excesso prejudicial à saúde.
“Este mecanismo de base evolutiva é usado para ajudar os animais no armazenamento de gordura quando os alimentos ainda estão disponíveis, antes de uma esperada escassez de alimentos”, escrevem os investigadores. “Embora destinado a ajudar a sobrevivência a curto prazo, com o excesso de envolvimento crónico, este caminho deixa de ser benéfico para conduzir a muitas das doenças modernas de hoje”.
Mais pesquisas são necessárias para determinar exatamente como isso funciona, uma vez que a maior parte das pesquisas sobre como a frutose funciona é baseada em animais. No entanto, as descobertas representam um passo importante na resolução desta crescente crise de saúde.
Publicado em 24/10/2023 07h43
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