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A partir de segunda-feira, os clientes drive-thru em dois locais da Panera Bread no interior de Nova York terão seus pedidos atendidos por um computador em um teste de precisão da tecnologia de inteligência artificial e capacidade de diminuir os tempos de serviço.
A rede de sanduíches é a mais recente empresa de restaurantes a investir em potenciais melhorias na experiência drive-thru. Um aumento nos pedidos drive-thru durante a pandemia de Covid levou a longas filas de carros em volta dos restaurantes, levando as redes a se concentrarem na velocidade do serviço e na precisão dos pedidos.
Por exemplo, o McDonald’s também vem trabalhando para automatizar sua pista drive-thru, anunciando uma parceria no ano passado com a IBM para trabalhar nesse objetivo. O Taco Bell, da Yum Brands, e o Burger King, da Restaurant Brands International, estão construindo pistas duplas de drive-thru em alguns locais para permitir que os clientes peguem seus pedidos digitais mais rapidamente. Redes casuais rápidas como Shake Shack e Sweetgreen, que antes se recusavam a entrar nas pistas de drive-thru, estão adicionando-as.
A Panera Bread está usando a tecnologia de pedido de voz do OpenCity, chamada Tori. A start-up levantou US$ 6,82 milhões de investidores privados, dando à empresa uma avaliação de US$ 26,82 milhões, segundo o Pitchbook. Até agora, sua tecnologia está sendo usada por mais de duas dúzias de restaurantes, incluindo pelo menos um local do Popeyes na Louisiana, disse o site da OpenCity.
Os termos financeiros do acordo da Panera com a OpenCity não foram divulgados.
No Panera, os clientes irão interagir com o Tori quando chegarem ao alto-falante drive-thru. Os funcionários da Panera estarão de prontidão para oferecer assistência e receber o pagamento dos pedidos.
O teste será usado para avaliar se o Tori deve ser expandido para mais restaurantes Panera, disse a chefe de operações da Panera, Debbie Roberts, em comunicado. Cerca de 45% dos mais de 2.000 locais da Panera têm pistas drive-thru.
A Panera já está mexendo no uso da automação para melhorar a experiência do cliente. No início deste ano, anunciou um teste do sistema CookRight Coffee da Miso Robotics, que usa inteligência artificial para monitorar o volume e a temperatura do café.
A Panera é de propriedade privada desde 2017, quando a JAB Holding comprou a empresa por US$ 7,5 bilhões. A rede segue investindo em tecnologia, impulsionando suas vendas digitais e mantendo sua reputação como líder no setor de restaurantes. No início deste verão, citando as condições do mercado, descartou um acordo planejado com o grupo de investimentos do restaurateur Danny Meyer que teria ajudado a abrir o capital novamente.
Publicado em 07/09/2022 12h01
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